01
水果行業概況
目前，水果產業已經成為了繼糧食、蔬菜之后的第三大農業種植產業，是國內外市場前景廣闊且具有較強國際競爭的優勢農業產業。
國家統計局數據顯示：近十幾年來，我國水果產量從2008年的18108.8萬噸增加至2018年的25688.35萬噸，產量較10年前增長41.86%,年均增長率達到3.57%。2018年我國水果總產量為25688.35萬噸，產量較2017年同期的25241.9萬噸增長 1.77%。
我國水果品種主要為蘋果、柑桔、梨、葡萄和香蕉，2018年我國水果產量整體而言品種產量維持增長態勢，各個品種較2017年數據保持持續增長。根據國家統計局數據顯示，2018年我國蘋果總產量為3923.34萬噸，占水果總產量比例為15.27%;2018年我國柑桔產量為4138.14萬噸，占水果總產量比例為16.11%;2018年我國梨產量為1608.80萬噸，占水果總產量比例為6.26%;2018年我國香蕉產量為1122.17萬噸，占水果總產量比例為4.37%。
根據中國食品土畜進出口商會水果分會發布的報告顯示：2020年1-6月，我國水果進口總量363.5萬噸，同比下降8%，進口金額63.3億美元，同比增長14%;出口總量134.8萬噸，同比增長24%，出口金額19.8億美元，同比增長25%。
從水果品類來分析，進口金額排名前十的果品依次為鮮榴蓮(15.0億美元，增長68% )、鮮櫻桃(12.3億美元，增長34%)、鮮葡萄(6.1億美元，下降2%)、香蕉(5.2億美元，下降15%)、鮮或干的山竹果(4.5億美元，下降12%)、鮮火龍果(3.6億美元，增長85%)、鮮龍眼(2.0億美元，下降6%)、鮮獼猴桃(1.8億美元，同比持平)、鮮或干的橙(1.5億美元，下降27%)、鮮梅及李(1.4億美元，下降24%)。以上品類占水果進口總額約84%。
02
行業競爭格局
由于我國生鮮果蔬消費在地域分布、產品種類、消費層次各方面具有多樣性特征，形成批發商、農產品批發市場及大型專業化果蔬服務商并存的競爭局面，市場化程度較高。其中，批發商等形式的供應商多以個體經營為主，由于資金及管理能力等方面的限制，通常只集中于某個區域或某類產品的采購銷售，主要通過價格競爭，其市場份額逐漸被專業的批發市場及流通企業取代。而農產品批發市場及流通服務商等專業供應商之間的競爭有相對集中的趨勢，在某些品種或服務領域逐漸形成一些規模較大的企業。
我國出口生鮮果蔬主要是供應國外各種超市、專業批發商等大型客戶，加上部分國家對果蔬等食品的進口有嚴格的檢驗、認證要求，只有大型專業化果蔬服務商能夠開展進出口業務。同時，國外生鮮果蔬市場還面臨來自本土農產品、其他國家出口商的競爭，其中本土農產品與我國出口品種多數為互補關系，競爭較小;其他國家的出口商中，發達國家的果蔬服務行業較為成熟，已形成若干規模較大的龍頭企業，與我國的出口生鮮果蔬在產品種類、市場區域上存在較大的重疊，競爭較為明顯。
03
行業前景
(1)國家產業政策支持力度大
近年來，國家相繼出臺多項農業產業扶持政策，支持農業大發展。2016 年中央 1 號文件《關于落實發展新理念加快農業現代化實現全面小康目標的若干意見》，指出要大力推進農業現代化，著力構建現代農業產體系、生產體系、經營體系，推動糧經業飼統籌、農林漁牧結合、種養加一體、一二三產業融合發展，讓農業成為充滿希望的朝陽產業。2015年12月，國務院發布《推進農業一二三產業融合發展的指導意見》，指出培育壯大農業產業化龍頭企業和林業重點龍頭企業，引導其重點發展農產品加工流通、電子商務和農業社會化服務，并通過直接投資、參股經營、簽訂長期合同等方式，建設標準化和規?；脑仙a基地，帶動農戶和農民合作社發展適度規模經營。
(2)居民消費能力顯著提高，國內市場不斷提升
中國人均水果消費量有巨大的提升空間。2015年，中國水果消費量2.66億噸(含水果加工)，2010-2015年復合增長率為4.54%。從人均消費水平來看，中國離世界平均水平還有著很大的差距。2015年我國水果人均年消費量為32kg(僅即食鮮果)，國務院辦公廳印發《中國食物與營養發展綱要(2014-2020 年)》預測，2020年我國水果人均消費量將達到60kg。但就目前水平來說，相比健康標準 70kg還有很大的差距，不足發達國家人均水果消費量105kg 的一半。
根據原衛計委預測，我國人口將于2020年達到14.2億，根據2016年總人口數 138,271萬人可算出未來四年人口復合增長率將為0.67%，因此預測我國人口在未來幾年將按照0.67%的增長率穩定增長。因此，水果消費量趨于增長趨勢。
(3)“互聯網+”行動計劃機遇
隨著“互聯網+”行動計劃的鋪開，互聯網將不斷顛覆傳統果品產業的組織形式、商業規則、產業鏈條、競爭格局，延伸出很多新的商業模式、銷售模式。
一是顛覆以生產企業為主導的傳統思維。企業將運用互聯網、大數據研究消費者的需求和變化，特別是研究新一代消費者的需求和偏好，以此調整企業的發展規模、產品方向和創新內容。
二是改變傳統果品營銷理念和方式，為果品市場細分提供了現實可能性。果品企業未來需要用大數據精準定位目標客戶，提供精準服務，并以精良的服務實現與客戶的密切互動，為不斷改進產品質量、推動產品創新提供可能。
三是對傳統果品銷售提出挑戰，要求重新構造產品分銷渠道?；ヂ摼W促進了商流、物流、信息流、資金流通過電子商務能夠實現融合。大大壓縮中間環節、降低成本、提高流通效率，必然不可避免地對傳統分銷渠道、組織和環節進行沖擊和重構，創新出新的渠道和方式。
四是對果品傳統品牌傳播渠道和方式提出挑戰。未來在互聯網，特別是移動互聯網時代，精準化傳播將成為重要的傳播工具，微信營銷等方式可能對人們的購買決策產生影響。“互聯網+”將重構果品行業競爭格局，打開果品產業發展的新時代。
(4)新型產業社會化服務體系蓬勃發展，全面服務支持果品產業發展
果品生產、流通社會化服務體系不斷完善，不斷提升農產品流通的公益屬性。財政扶持、稅費優惠、信貸支持等措施的實施，對農產品流通社會化服務的蓬勃發展起到積極促進作用。交通、倉儲等流通基礎設施不斷投入，并降低相關收費標準，消除市場壁壘，促進了全國流通大市場的形成。流通信息化服務建設得到重視和強化，密切跟蹤市場變化，及時、準確、客觀、公正地發布果品價格、供求和質量安全等方面信息，進而調整優化果品流通體系，提高流通效率。此外，流通行業標準成為行業關注的焦點，其不斷充實完善，使得農產品流通產業有章可循，有法可依，提高整體運行效率。
(5)食品安全監督加強，利于優質果蔬企業發展
近年來，世界范圍內重大食品安全問題頻發，對民眾健康造成嚴重危害，使得食品安全監督工作得到了空前重視。多個國家在在食品安全監督方面采取了一系列措施。食品安全監督管理的加強，有利于減少低品質果蔬產品的市場份額，促進優質果蔬產品市場容量的擴張，有利于優質果蔬企業的發展壯大。