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    盒馬推出首個“樹上熟”行業標準 有望向更多水果種類拓展

    放大字體  縮小字體 發布日期:2022-01-21  瀏覽次數:108
    核心提示:記住要一果兩剪,從樹上剪下來要留出3cm的果柄,運到加工中心之后要再剪短1.5cm。在海南三亞崖城的貴妃芒基地,負責人彭福返不停地來回叮囑工人。種了
      “記住要‘一果兩剪’,從樹上剪下來要留出3cm的果柄,運到加工中心之后要再剪短1.5cm。”在海南三亞崖城的貴妃芒基地,負責人彭福返不停地來回叮囑工人。種了這么多年芒果,他第一次遇到這么高的要求。

      今年是海南三亞貴妃芒跨越瓊州海峽,走進全國各地盒馬門店的第四年。與以往不同的是,盒馬聯合上游種植基地、第三方專業認證機構,推出《貴妃芒樹上熟-認證技術規范》。“樹上熟”將有嚴格統一的標準,而不再是所謂的“炒作概念”。

      

     

      (經過不到36小時,三亞貴妃芒從枝頭采摘到全國各地“盒區房”。)

      “貴妃”也有煩惱

      “我在三亞種植芒果十多年了,以前沒有樹上熟這個概念,大家都只追求外觀。”果農彭福返說。

      三亞全年平均氣溫25.5℃,平均日照時數7小時。目前芒果種植近40萬畝,作為三亞第一大熱帶水果產業,是三亞農民經濟收入的主要來源之一。

      近年來,依托電商和物流的飛速發展,貴妃芒插上了翅膀,銷往各地,但也隨之產生了新的行業痛點。為了搶先上市和降低運輸途中的損耗,有的五六成熟的青果就采摘了。“青芒便宜、好運輸,經過人工催熟,看著是黃的,但是口感、糖分都不達標,把口碑做壞了。”三亞市芒果協會會長彭時頓介紹說。

      盒馬水果買手在2018年來到三亞尋找特色農產品,一下就被樹上熟的貴妃芒“驚艷”了,雙方一拍即合。

      但是,理想很豐滿現實很骨感。相比于催熟芒果,“樹上熟”的損耗很大,4萬斤熟果能挑出來差不多2萬斤上市銷售。“第一年盒馬只有20多家店,量少、還要求高,所有的基地都在抱怨,為什么這么嚴的標準,還要去接。”彭時頓說,“兩年下來,大家都漸漸失去信心。”

      直到在盒馬的供應商大會上,盒馬CEO侯毅給來自全國各地的數千家供應商代表“安利”三亞的貴妃芒,“這么好吃的芒果,為什么市面上很少見到,我們要堅持做,還要把樹上熟標準做起來。”

      開先河,首個“樹上熟”行業標準

      跟“樹上熟”死磕到底。隨著門店數量的“狂奔”和全國供應鏈體系的逐步升級,今年盒馬的采收量將占到三亞當地樹上熟貴妃芒產量的三分之一,是四年前的七倍多,而樹上熟的田頭價格比普通青果要高出30-50%。“經過了四年的合作,我們已經形成一套成熟的數字化體系,可以按月按周給基地安排訂單計劃。”盒馬水果采購負責人歐宏星表示。

      

     

      (在基地加工中心,工人按照《盒馬貴妃芒樹上熟-認證技術規范》分選水果。)

      同時標準也在逐年改進,“第一年,我們規范整筐果的重量,第二年開始要求單果的重量在70-180克區間;到了第三年,引入機械設備進行更標準地分選。”歐宏星表示。

      去年,盒馬出資聘請經國家工商部門批準的第三方專業認證機構“方圓認證”,基地根據《盒馬貴妃芒樹上熟-認證技術規范》來種植、采收、加工和運輸等等,而第三方專業人員將對生產農事記錄、農殘等方面進行檢查檢測。

      “這是開了行業先河,我們舉雙手支持,”彭時頓說,近幾年“樹上熟”的概念流行之后,不少商家紛紛打起這個旗號,甚至連一些不需要放熟的水果都打上“樹上熟”標簽。“盒馬把行業標準立起來了,我們經營者更有信心。”

     
     
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